Bienvenue chez

PASCAL LE BOUCHER

Mangez moins de viande, choisissez-la mieux!

EN SAVOIR PLUS

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PASCAL LE BOUCHER
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Découvrez notre boucherie de quartier (dans Villeray, à Montréal) et nos saveurs
PROVENANT DIRECTEMENT DE PETITES FERMES FAMILIALES DU QUÉBEC

Histoire et mission

DĂ©couvrez le parcours de Pascal Hudon, et apprenez-en plus sur les valeurs et motivations profondes qui l’ont amenĂ© Ă  ouvrir Pascal le boucher.

Notre Ă©quipe

Pascal le boucher, c’est une Ă©quipe de passionnĂ©s de bons goĂ»ts, de savoir-faire en boucherie ainsi que d’agriculture durable et locale. Faites connaissance avec les membres de l’Ă©quipe ici, et venez les rencontrer en boutique!

Nos producteurs

Nous achetons tous nos produits en circuit court, sans intermĂ©diaire entre la boucherie et les producteurs. Nous visitons rĂ©gulièrement les fermes d’oĂą proviennent nos produits, alors n’hĂ©sitez pas Ă  nous poser des questions!

Local

TOUTES les viandes et volailles offertes chez PLB viennent du Québec.

Savoir-faire

Notre équipe travaille les carcasses entières, de la tête à la queue.

Bien-ĂŞtre animal

L’Ă©levage des animaux se fait dans le plus grand respect de leurs comportements naturels.

Durabilité

Nous encourageons une agriculture respectueuse de l’environnement, pĂ©renne et rĂ©siliente.

Artisanal

À la boucherie, tout est découpé et cuisiné à la main, sans nitrite, sans colorant, sans rehausseur de goût.

Saveur

Chez PLB, on est amoureux de saveurs et de bons goûts! Plaisir garanti.

On parle de nous!

 
Consultez notre revue de presse
Aperçu de nos produits

Bœuf de pâturage
Coupes variées, nature ou marinées

Porc de pâturage
Coupes variées, nature ou marinées

Agneau de pâturage
Coupes variées, nature ou marinées

Volailles de pâturage
Poulet, dinde, canard, pintade, etc.

SĂ©lection de fromages fermiers
Cheddar, fĂ©ta, ricotta et fromages fins du moment…

Lait et yogourt fermier
Entier, pasteurisé à basse température et non homogénéisé

Fonds et bouillons
Fonds, bouillons, glaces
Soupes de saison
Bouillon à ramen (selon les disponibilités)

Gibiers
Bison, cerf rouge, sanglier, etc.

Plats cuisinés
Pâtés au poulet, sauce bolognaise PLB
Boulettes de viande, ragoûts, plats du jour

Charcuteries
Jambons, bacon, viandes Ă  sandwich
Cretons, terrines, rillettes
Foie gras
Saucissons
Dînez chez Pascal le boucher

Chaque jour, on propose Ă  l’ardoise un choix de sandwichs gourmands qui varient au fil des semaines. Le sandwich PLB, notre classique, est offert la plupart du temps. Pour goĂ»ter les autres dĂ©lices que prĂ©pare notre Ă©quipe, visitez-nous souvent! Les sandwichs peuvent ĂŞtre accompagnĂ©s d’une soupe ou d’une salade de saison.

Atelier de fabrication de saucisses

Description de l’activitĂ©
Le groupe (6 Ă  8 participants) participe Ă  toutes les Ă©tapes de fabrication de saucisses artisanales. L’atelier dure environ 4 heures, selon la rapiditĂ© des participants et le nombre de questions. Il dĂ©bute par quelques bouchĂ©es, offertes par la boucherie, et se conclut par un repas concoctĂ© avec les saucisses fraĂ®chement prĂ©parĂ©es. Enfin, les participants repartent Ă  la fois avec un savoir-faire unique, mais aussi une partie des saucisses produites durant l’atelier!

DĂ©tails et inscription