Lorsqu’on offrait du poulet avec cette marinade au printemps passé, vous avez été nombreux à nous demander la recette. On a décidé de la partager en format familial!
Le curry sauvage est un mélange créé et proposé par Gaspésie Sauvage. On l’offre parfois à la boucherie, sinon il est possible d’en commander directement auprès d’eux. Au printemps, la livèche se trouve au marché (ou auprès de ceux qui en ont au jardin et qui ne savent plus quoi en faire!)
4 portions
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature*
10 ml (2 c. à thé) de curry sauvage moulu
60 ml (1/4 tasse) de feuilles de livèche fraîches hachées
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
5 ml (1 c. à thé) de sel
800 g de hauts de cuisses de poulet*
* Ingrédients disponibles chez PLB
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger le yogourt, le curry sauvage, la livèche hachée, le sirop d’érable et le sel.
- Y placer les morceaux de poulet et bien les enrober de marinade.
- Couvrir et placer au réfrigérateur entre 6 et 24h. (Ne pas dépasser pas 24h).
- Cuire sur le barbecue bien chaud jusqu’à ce que le poulet soit cuit (bien grillé et température interne d’au moins 74°C).
Photo : Rachel Ouellette